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如何体面地在高档餐厅点酒?

0 2014-06-14 03:27:45  来源:悦时尚  编辑:Xiao  阅读:

   还记得第一次在高档餐厅用餐的经历吗?当你踏着爵士乐的节奏走进餐厅,坐在精致的餐桌旁,把餐巾铺在腿上,拿起Menu的时候,小心脏会不会咯噔一下?点菜一般不成问题,每道菜都有细致的描述,大不了问服务生。但是一看到酒单就懵了,即使侍酒师给了很多建议也还是不知道该点哪个。看着周围的客人们都在享受着美食与美酒,自己要怎么办呢?下面我们就一起来解决这个让人尴尬的问题,让你在高档餐厅也能从容优雅地点到合适的餐酒。(如果想省时间的同学也可以直接看文章最后的附表)


 
   一般来说,正常的进餐顺序是:开胃菜(appetizer)、沙拉(salad)、主菜(entrée)、汤品(soup)、甜品(dessert),可以按照自己的喜好组合搭配进行调整。
         
餐前酒
  
    如果你想正式一点,每个环节都顾及到,就可以点餐前酒(Aperitif)。餐前酒一般包括:起泡酒(Sparkling wine),雪利酒(Sherry),和不含气泡的轻体白葡萄酒(light bodied White wine)。

    起泡酒(Sparkling wine):人人皆知的香槟(Champagne)是起泡酒里的名媛,但并不是所有起泡酒都叫香槟,只有在法国香槟产区出产的起泡酒才能用这个名字。所以如果你说要香槟,那么肯定就是法国的了,价格一般都不便宜,一般每杯12到25美元不等。一般的起泡酒都能满足激发味蕾的需求,所以来一杯加州出产的霞多丽(Chardonnay)酿制的起泡酒也是经济又安全的选择,通常15美元以内可以拿下。



    雪利酒(Sherry):酒精浓度比较其他葡萄酒要高,一般在20%左右。酿制时加入葡萄原汁所以味道比较甜,适合姑娘们的口味。


    轻体白葡萄酒(light bodied White wine):为什么非要是轻体?因为餐前酒一般都是直接饮用或者佐一些清淡小吃,如果酒体过重相信你的味蕾肯定会反对。你可以直接向服务员说你需要“light body”的白葡萄酒,请他推荐一种。或者直接点酒单上的“Riesling”,中文译作“雷司令”,这种葡萄酿出来的葡萄酒一般酒体都较轻,酸度比较高,但是充满果味和花香味,作为餐前酒或者佐清淡的菜,如:海鲜、鸡肉,都是很好的选择。

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