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5道DIY健康养生沙拉

0 2015-01-28 07:40:09  来源:Refinery29  编辑:Yung  阅读:


  健康又养生的沙拉一直都深受大家的喜爱,尤其是对于想要减重的爱美女性来说,更是三餐不可或缺的首选食物。而一般市面上买得到的沙拉酱以及餐厅中可选择的沙拉酱,都因为其成份高油脂、高糖份,热量十分惊人,如此一来不仅有害健康,反而违背了吃沙拉养生和健康的初衷,更可怕的是还可能越吃越胖。今天小编就为大家带来了五道简单好上手的健康养生沙拉,让你品尝到好吃的料理之余,还能变美变健康!

 
  Superfood Salad 

  准备食材:2串羽衣甘蓝(切成一口大小)、1杯煮熟的藜麦、1/2杯全天然杏仁、1/4杯黄金葡萄干、1/4杯蔓越莓干、6颗甜菜(烘烤后去除外皮)、3颗柑橘(去皮成小块)、1颗牛油果、1/4杯橄榄油、3汤匙橙香香槟醋、盐巴少许、现蘑黑胡椒
 
  做法:1. 将羽衣甘蓝、藜麦、杏仁、葡萄干和蔓越莓干混合在一个碗里。另一边,橄榄油、橙香香槟醋、盐巴和黑胡椒混合成沙拉酱。之后将沙拉料和沙拉酱两者混合在一起。2. 将切成一口大小且处理好的甜菜、橘子、切好的牛油果,一起添加到沙拉中即可。


  Roasted Carrot, Fennel, & Blood Orange Salad

  准备食材:1磅去皮后的胡萝卜(约3-4根大胡萝卜)、1把修剪处理后的球茎茴香、1/4杯特级初榨橄榄油(2汤匙是胡萝卜、茴香需要的,另外2汤匙要做酱)、1茶匙小茴香、1茶匙香菜籽、1茶匙茴香籽、盐巴、辣椒、4颗血橙、2个小蒜瓣、2茶匙新鲜柠檬汁、2杯芝麻菜、1/4杯切碎的卡拉马塔橄榄
 
  做法:1. 烤箱预热至425°F。并将胡萝卜以及球茎茴香各处理成适量大小,一起放在一个中碗里头,并淋上两汤匙特级初榨橄榄油。2. 在处理好的胡萝卜和球茎茴香上,撒3/4的小茴香、香菜籽、茴香籽,并加上盐巴充分拌匀,将其放在烤盘中,摆放好之后撒下其余的碎香料,并再加上盐巴和辣椒少许(根据个人口味调整量)。在烤箱烤约20-25分钟至颜色呈现漂亮的焦糖色即可拿出来放置冷却。3.开始做沙拉酱,将血橙渣成汁放到小碗中。加入大蒜、柠檬汁、2汤匙特级初榨橄榄油、盐巴少许并搅拌混合。4. 最后将摆盘沙拉,放入冷却的胡萝卜与球茎茴香、芝麻菜、黑橄榄、适量的血橙段和茴香叶段,再加入沙拉酱就完成了。


  Autumn Salad With Roasted Squash, Cranberries, & Spicy Sunflower Seeds

  准备食材:1. 切片挖好子的橡实瓜(acorn squash):搭配的佐料 - 2汤匙椰子油、1汤匙枫糖浆、现磨黑胡椒。2. 辣葵花籽:搭配的佐料 - 1/2汤匙椰子油、1汤匙HARISSA香料混合、1/4杯生葵花籽、1茶匙枫糖浆。3. 柠檬罂粟籽酱:搭配的佐料 - 1汤匙罂粟籽、2柠檬汁、2汤匙特级初榨橄榄油、1汤匙苹果醋。4. 沙拉:4杯混合季节性蔬菜(这里用的是水菜、芝麻菜、红芥末)、1/4杯苹果汁、甜蔓越莓干、4盎司松露半软芝士碎
 
  做法:1. 混合椰子油、HARISSA和枫糖浆。 2. 烤箱调至350°F,将橡实瓜放上烤盘烤10分钟。3. 将上述食材提到的柠檬罂粟籽酱所有材料混合在一起。4. 将处理好的所有食材全拌在一起即可。


  Green Bean Salad with Mustard Seeds and Tarragon

  准备食材:1/4杯四季豆、1/4杯荷兰豆、3/4杯绿豌豆、2茶匙碾碎的香菜籽、1茶匙芥末籽、3汤匙橄榄油、1/2小颗切碎的红洋葱、去籽红辣椒、1瓣切碎大蒜、1颗柠檬渣汁磨碎、2汤匙切碎的龙蒿(tarragon)、海盐、1杯嫩莴苣
 
  做法:1. 准备一大碗冰水,搁置在一旁。2. 将四季豆和绿豌豆在滚水中汆烫20秒左右捞起,并立刻将他们放入冰水中冰镇再捞起滤水。3. 荷兰豆汆烫1分钟,一样也放入冰水中冰镇再捞起滤水。4. 碎香菜籽和芥菜籽与橄榄油一起中火炒香,之后倒入其余的香料和所有豆类炒香,之后添加红洋葱、辣椒、大蒜、柠檬皮和龙蒿。起锅后,放一些嫩莴苣和海盐拌匀即可。


  Broccoli Salad With Avocado & Bacon

  准备食材:1. 花椰菜的部分:5杯西兰花、1杯切半的小番茄、1/2杯切碎的红洋葱、1/3杯葡萄干、6片煮熟的培根切碎。2. 牛油果酱的部分:1颗牛油果、1颗柠檬、盐和胡椒。
 
  做法:1. 准备一大碗冰水 2. 将花椰菜在滚水中煮1分钟捞起,并立刻加到冰水中冰镇。3. 将切半的小番茄与冰镇后的花椰菜、红洋葱、葡萄干、切碎培根混合在一起。4. 加入调好的牛油果酱,并根据个人口味调整咸度与味道就完成了。



(图片来自Refinery29)
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