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東京バナナ!烹饪达人教你DIY东京香蕉蛋糕!

0 2014-03-22 05:51:34  来源:Youtube - Ochikeron  编辑:KC  阅读:





难度:中等
所需时间: 60分钟
可制作: 8个东京香蕉蛋糕

必需品:
9寸正方形甜点烤盘  
electric mixer电子搅拌机  
parchment paper 烤箱用纸

sieve 厨房用过滤网

所需材料:

香蕉口味夹心部分(A):
100g 香蕉
1 个鸡蛋
1 tbsp 平勺玉米淀粉
3 tbsp 平勺砂糖
150ml 牛奶
几滴香草精

海绵蛋糕部分:
2 个鸡蛋
50g superfine sugar 极细白糖
35g cake flour 蛋糕用面粉
20g 牛奶


步骤:

香蕉口味夹心部分:
1. 在一个大碗里,用叉子把香蕉绞成泥状
2. 加入(A)部分所有材料并进行搅拌
3. 把混合物从过滤网过滤一遍,并放入小锅进行加热
4. 低温加热,直到混合物开始变得粘稠。可以适当加入些香草精调香,完成后放置冷却
5. 把做好的香蕉夹心放入密封食品袋或专业挤奶油的工具,然后放入冰箱冷却。

海绵蛋糕部分:
1. 用烤箱用纸垫好烤盘底部。预热烤箱至180C (350F)
2. 打蛋和糖。把装它们的碗放入 40C (104F)热水里,让糖彻底溶化。 
3. 用电子搅拌器高速搅拌5分钟,然后低速搅拌2分钟。
4. 用厨房用过滤网慢慢过滤入面粉,然后搅拌均匀。
5. 加入牛奶并不断搅拌,约50分钟后混合物会变得均匀。
6. 把混合物倒入蛋糕盘,并不断把混合物敲打到桌面,这样能让空气跑出来。
7. 在180C (350F)的温度下烤约11-12 分钟,直至表明稍稍变成咖啡色。
8. 为了避免热胀冷缩,把蛋糕从烤盘取出。
9. 等蛋糕冷却后把烤箱用纸取下即可。
10. 把海绵蛋糕切成5个正方形
2. 把海绵蛋糕放到一块保鲜膜上,挤上冰镇好的奶油,然后卷起,就完成美味可口的Tokyo Banana东京香蕉夹心蛋糕啦!

*建议冰一下后食用
*完全可以使用店内买的海绵蛋糕哦,这款配方的重点是香蕉夹心呢!

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