这道以诺曼地烟熏鲑鱼丁拌入茴香、洋葱、酸豆，上层复盖乳白色酸奶，点缀上鱼子酱及嫩甜细葱提味，四周以圆形胡萝卜脆饼增加口感。旁边则是以烟熏鲑鱼切薄片卷起蟹肉......。”训练有素的侍者像是和着音乐背景，以优雅的旋身挨近桌边，连描述菜色的口条都毫不紊耳，盛宴的开场前菜是“手工烟熏鲑鱼鞑鞑与胡萝卜饼和鲑鱼蟹肉卷”，而踊绘师神田纱织以近似远古女巫通灵的舞蹈开启仪式，随着音乐舞动、呼吸，让手指与画笔都染上艳红色，在白净的画布中慢慢绽开了花，以一场晚宴，缩时了整个春季。

神田纱织与川端康成追求美的孤高与洁白、那近乎自虐的残樱凄美相反，她细腻感知生活中的美，过程是与人分享而欣喜若狂，两人共同点是对绝美的期望，甘心献身于空无之中。但神田的空，是舞蹈随着音乐流吹到画布上的无形能量，她视鲜花、森林、山川、河流、龙、云和满月为神祉，让乐曲蔓延到整个身体与胸间的祭坛。当画布上的雄蕊与雌蕊层层绽放，黄与绿的颜料沾上神田的裙摆，桌上的佳肴也换了色彩，盛满血色柚子甜菜根酱汁的嫩烤斑节明虾，充溢海洋的鲜甜香气，煎烤后的焦香与酱汁和出酸甜气味，令胃口继续攀上高峰。

踊绘，如同主厨发想当季料理，决定好季节后，再根据可能用到的食材发想创作，味觉就像踊绘的色彩学，最终用到那些调味，不到盘前一刻皆不可得之。对神田来说，可归类出一些规则─激烈的音乐用红色，祥和的用蓝色，若是神田特别喜欢的日本音乐家Hashimoto，其作品感觉静谧，则要预备特别多的白色。

当成形的大红花几乎填满整个画布，像乍时炽眼又趋向温和的夕阳，盛宴也来到中章的慢板，细细品尝“烧烤澳洲羔羊佐羊肚菌马德拉酱汁”主菜，主厨将羔羊背部撒上香草烤至5分熟，肉质软嫩，搭配培根洋芋、玉米笋、渍番茄、红萝卜、青花菜、焗田螺及炙小卷，营造出味觉野趣。音乐渐缓，神田稍歇沾满颜料的双手，以笔尖将红花瓣画上乳白色的边缘，如留下一些波纹的湖面，主厨的终曲─甜点“春花初绽”，用拉糖做出星空银河，中间是做成黄色球状的白巧克力，包裹巴芮小脆饼、有机玫瑰荔枝复盆子奶馅、荔枝冻、复盆子玫瑰果酱、综合莓果粒，再烙上复盆子白兰地酒增加香气，让盘间的石蔷薇和朱槿也跟着绽放......。这样的用餐体验是独特而精彩的，今夜，你品尝不曾察觉的春天，也将五感留作了一晚艺术。