近几年，无菜单料理人气高涨，许多餐厅如雨后春笋般冒出，特别是在宜兰地区，随意屈指也能数出十馀间。所谓无菜单料理，是食材皆当天采买，主厨再依创意设计菜单，故能展现新意。宜兰的无菜单料理餐厅，最大特色在于使用当地当季食材，并采预约制来维护品质。兰阳平原物产丰饶，包括像产自大溪渔港、南方澳渔港等沿海的海味渔获，以及平原养殖的樱桃鸭或三星葱等，都是无菜单料理餐厅经常选用的食材；再加上主厨精湛的烹调手法与创意，每每总为用餐食客带来绝妙的惊奇感受。此外，宜兰的无菜单料理餐厅，用餐空间也很令人期待，有的地点选在云雾缥缈的山林间，讲究与大自然合而为一；有的隐身市区，氛围低调而优雅，有如一方小小桃花源；有的则是强调奢华，装潢、用具等无不金碧辉煌，气派十足。

精致化无国界风格美馔
建筑物颇具特色，以清水模结构混搭中国风设计，是处雅致又带有些许冲突美感的餐厅。馆内以偏日式方式，推出一套9款、如定食般的无菜单精致料理，厨师结合中式、日式与西式等烹调，以无国界手法将宜兰在地海鲜鱼货、三星樱桃鸭等，幻化成让人惊喜满点的佳肴。

地址：宜兰县宜兰市宜中路21号
电话：（03）933-1900
营业时间：11：10∼14：30（LO 13：30）、17：30∼21：30（LO 20：30）
休息时间：每月第3个星期四晚间时段
信用卡：可（AE、大来除外）
席位：90席
$：10％服务费
交通：交开车走国道5号下宜兰交流道右转192县道往宜兰市区，左转中山路接神农路，再右转女中路，见宜中路左转可抵。

引领无菜单风潮创始店
已拥有10馀年历史，最早仅是饭面小吃部，当年因开挖雪隧，常有工程师用餐，为因应需求才推出无菜单桌菜，并进而精致化，从此一炮而红。去年底开幕的美功分店，空间走的是华丽宫廷风，菜色则以少油、不油炸为主轴，并结合艺术化风格，不但讲究又极具话题性。

地址：宜兰县壮围乡美功路二段82号
电话：（03）930-9777
营业时间：11：00∼14：30（LO 14：00）、17：00∼21：30（LO 20：00）
休息时间：星期三
信用卡：不可
席位：60席
$：10％服务费
交通：开车走国道5号下宜兰交流道左转192县道，再左转191县道可抵。

结芦山林洋溢自然野趣
坐落在往福山植物园的路上，餐厅旁就是双连埤，这一带居民多已迁往市区，平时人烟不多，放眼周边山景环绕，颇具野趣。为贴近自然景致，全馆建材以石、木、竹为主，像木帘就很有原住民特色。这里的料理以中式手法呈现，自然与原味的简单感受，为味蕾带来满满悸动。

地址：宜兰县员山乡双埤路21-8号
电话：（03）922-8966
营业时间：11：30∼19：30（LO 18：00）
休息时间：星期二
信用卡：不可
席位：160席
$：无服务费
交通：开车走国道5号下宜兰交流道右转192县道往宜兰市区，左转中山路再右转台9甲线可抵。