咖啡店不只是卖咖啡，从点一杯咖啡坐下来品尝的Moment，也是卖给许多人一个美好时光的开始，甚至还是一个传递文化内涵与精神意义的特殊所在。和作家张铁志谈起泡咖啡馆，他说自己的资历已超过十五年；由于家里狭小，酝酿灵感就得另觅版图，咖啡店自然成了他最好的选择。当时位于温州街的“挪威森林”便是他最爱落脚的地方：“咖啡水平没话说、气氛好、贴着许多海报、老板放的音乐更是无可挑剔，这就是最符合我心中期待与理想的咖啡馆”。在台北，他最爱去的老咖啡馆不只挪威森林，温州街的“路上捡到一只猫”（简称路猫），老板风格随兴（例如早期禁烟前，店内均可抽烟）而且咖啡浓郁，是许多资深文青泡咖啡馆的最爱所在，张铁志说当时自己几乎天天在那工作，彷佛咖啡馆已经成为他的“办公室”，他在里头“上班”，而且还认识许多也在那里“上班”的同好与创作者，拓展了自己的人脉。对他而言，温州街最难得的就是街景与咖啡馆的景致互相辉映，是城市里富有文化气息的一隅。

走过温州街，也不能不提及师大一带。泰顺街上的“More Relax多松咖啡”也是很多资深文青的难忘记忆，多松有着文艺的一面（褐色老桌椅搭配绿色经典书写台灯、壁灯），也有摇滚的一角（靠近吧台一角满是唱片、海报以及让人放松的旧沙发），当然还有好咖啡与啤酒，还营业到凌晨三点。这种恣意与精神随着师大商圈渐渐因住户抗议而消逝，对于爱咖啡、爱深夜创作的夜猫子来说，现今要寻觅这样的好店，实在少之又少。

除了台北，张铁志最熟悉的城市还有纽约。在哥伦比亚大学深造的期间，发现了自家巷口的“Hungarian Pastry Shop”，这间颇负盛名、还曾成为名导伍迪艾伦Woody Allen的电影《贤伉俪Husbands and Wives》场景之一的咖啡馆，也曾被知名女作家韩良露认为是纽约的唯一代表，成了他在念书时最爱的去处。近期因为工作关系长期居住香港，香港的寸土寸金让这个城市很难找到一个歇脚、享受片刻慢活的咖啡馆。对于香港人来说，“咖啡馆”是他们想要到台北旅行、到台南走走的向往之一；张铁志说香港人甚至会想来台湾学咖啡，让台湾在“经营咖啡馆”这块有了光环，很多香港年轻人开始试着在香港开起咖啡馆，在上环一带开始有了些小小的Coffee Corner出现，或许会是接下来新的香港现象。

对现在的张铁志，泡咖啡馆有几个关键字：到哪都点黑咖啡、好吃的甜点一定会品尝（去日本的咖啡馆时尤其）、旅行钱币把探索好咖啡馆放在行程规划必备项目里，还有还有，回台北的期间挤出一、两小时的珍贵空档，回到熟悉的老咖啡馆，享受一下咖啡香与文化精神交融的怀念气息。